Casa de Mouraz – Encruzado
Casa de Mouraz Encruzado on palkittu huippuviini. Viini on tehty nimensä mukaisesti Dãon hienoimmasta alkuperäislajikkeesta, encruzadosta. Casa de Mouraz on Portugalin edelläkävijöitä luonnonmukaisessa tuotannossa.
21,00 €
Maku ja tuoksu
Tuoksu on mineraalinen, raikas ja puhdas. Siitä erottuu myös herkkää limeä, persikkaa ja kukkaisuutta. Sama puhtaus ja selkeys toistuu maussa. Sitruksinen hapokkuus tuo voimaa suutuntumaan ja kantaa pitkään jälkimakuun. Kevyt suolaisuus vie ajatukset lopulta Atlantin merituuliin.
Näin se tehtiin
Luomuviini on valmistettu yhdestä rypälelajikkeesta, Dãon omasta encruzadosta. Rypäleet on kerätty ja valikoitu käsin, jonka jälkeen ne on murskattu viinitilalla ja annettu tekeytyä kuorineen 24 tuntia. Viini on käynyt lähes kahden kuukauden ajan ympäristön luonnollisilla hiivoilla, jonka jälkeen se on kypsynyt terästankeissa hiivasakan kanssa viisi kuukautta.
Ruokasuositukset
Erittäin monipuolinen ruokaviini, jonka hapokkuus riittää pehmeille juustoille, pastoille ja rasvaiselle kalalle, mutta mineraalisuus ja herkkyys sopivat myös kevyemmille kasvis- ja kalaruoille. Kokeile myös savustetun kalan tai reilusti grillattujen vihannesten kanssa.
Säilyvyys
Viini on valmista juotavaksi, mutta aiemmat vuosikerrat ovat kehittyneet upeasti pullossa.
Palkinnot ja arvostelut
- Silver Medal – Decanter World Wine Awards 2018 (vintage 2016)
- 50 Great Portuguese Wines Norway 2017 by Julia Harding (vintage 2015)
- Bronze medal – Decanter World Wine Awards 2017 (vintage 2015)
- 91 points – Roger Voss in Wine Enthusiast / 89 points – TASTED 100% BLIND by Andreas Larsson(vintage 2014)
- 50 Great Portuguese Wines US 2014 by Joshua Greene, Wine & Spirits Magazine (vintage 2012)
Detaljit
- Vuosikerta: 2018
- Tuotanto: 6300 pulloa
- Pullotus: Lokakuu 2019
- Alkoholi: 13.5%
- Hapot: 6 g/l
- Sokeri: 0.3 g/l
Casa de Mouraz
Casa de Mourazin viinitila sijaitsee Dãon viinialueella Portugalissa. Tila on yksi luomu- ja biodynaamisen tuotannon edelläkävijöistä Portugalissa. Kaikki tuotanto on pienimuotoista ja pieteetillä tehtyä käsityötä.
Casa de Mouraz – Encruzado
Casa de Mouraz Encruzado is an award-winning organic wine from a highly regarded producer. The excellence of the Encruzado grape variety, the noblest white variety of the Dão.
21,00 €
In a glass
Mineral and floral, fresh and structured, pure and deep. Hints of peach, lime and orange blossom. Large presence on the mouth, perfect balance, with impressive purity of fruit, full of flavour, freshness and a crisp citrus acidity. Straight to the table, but also to keep some bottles in the cellar because we can also expect surprises after a few years!
Food pairing
Perfect match with soft cheese, pasta and other Italian food. It goes quite well with fatty fish such as codfish, salmon or tuna. Served at 12 – 14°C.
At the vineyard
Produced with the noblest white grape of the Dão region, called Encruzado, cultivated ecologically with complete respect for the terroir. After a strict selection in the vineyards, the grapes were transported in small boxes to the winery.
In the winery
After the crushing of whole grapes, it decanted for 24 hours. Natural fermentation occurred in stainless steel vats for almost 2 months with fine lees and gentle battonage (stirring).
Detaljit
- Vuosikerta: 2018
- Tuotanto: 6300 pulloa
- Pullotus: Lokakuu 2019
- Alkoholi: 13.5%
- Hapot: 6 g/l
- Sokeri: 0.3 g/l
Casa de Mouraz
Casa de Mouraz was created by António Ribeiro and Sara Dionísio, who left their jobs in Lisbon and immersed themselves in what has become a family adventure, a version of sustainable viticulture and authentic winemaking.
