Casa de Mouraz – Encruzado

Maku ja tuoksu

Tuoksu on mineraalinen, raikas ja puhdas. Siitä erottuu myös herkkää limeä, persikkaa ja kukkaisuutta. Sama puhtaus ja selkeys toistuu maussa. Sitruksinen hapokkuus tuo voimaa suutuntumaan ja kantaa pitkään jälkimakuun. Kevyt suolaisuus vie ajatukset lopulta Atlantin merituuliin.

Näin se tehtiin

Luomuviini on valmistettu yhdestä rypälelajikkeesta, Dãon omasta encruzadosta. Rypäleet on kerätty ja valikoitu käsin, jonka jälkeen ne on murskattu viinitilalla ja annettu tekeytyä kuorineen 24 tuntia. Viini on käynyt lähes kahden kuukauden ajan ympäristön luonnollisilla hiivoilla, jonka jälkeen se on kypsynyt terästankeissa hiivasakan kanssa viisi kuukautta.

Ruokasuositukset

Erittäin monipuolinen ruokaviini, jonka hapokkuus riittää pehmeille juustoille, pastoille ja rasvaiselle kalalle, mutta mineraalisuus ja herkkyys sopivat myös kevyemmille kasvis- ja kalaruoille. Kokeile myös savustetun kalan tai reilusti grillattujen vihannesten kanssa.

Säilyvyys

Viini on valmista juotavaksi, mutta aiemmat vuosikerrat ovat kehittyneet upeasti pullossa.

Palkinnot ja arvostelut

• Silver Medal – Decanter World Wine Awards 2018 (vintage 2016)
• 50 Great Portuguese Wines Norway 2017 by Julia Harding (vintage 2015)
• Bronze medal – Decanter World Wine Awards 2017 (vintage 2015)
• 91 points – Roger Voss in Wine Enthusiast / 89 points – TASTED 100% BLIND by Andreas Larsson(vintage 2014)
• 50 Great Portuguese Wines US 2014 by Joshua Greene, Wine & Spirits Magazine (vintage 2012)

Detaljit

• Vuosikerta: 2018
• Tuotanto: 6300 pulloa
• Pullotus: Lokakuu 2019
• Alkoholi: 13.5%
• Hapot: 6 g/l
• Sokeri: 0.3 g/l