Casa de Mouraz – Planet Mouraz Chibu
Chibu on punainen natuviini yli kahdestakymmenestä rypälelajikkeesta. Viini on persoonallinen ja hieman villi, mutta aina ehdottoman tyylikäs, kuten itse Chibukin.
Maku ja tuoksu
Tuoksu on tuoreen marjaisa ja kevyt. Maussa toistuu punaiset marjat, kuten puolukka, mansikka ja vadelma. Raikas hapokkuus tuottaa jopa hieman pirskahtelevan suutuntuman.
Ruokasuositukset
Parhaimmillaan hieman viilennettynä ja sellaisenaan, mutta monipuolinen viini myös ruokapöytään. Erinomainen piiraiden, pizzojen, pastojen ja mausteisten ruokien seurana.
Tarjoilu
Viilennettynä, n. 12-14 -asteisena.
Valmistus
Vanhojen köynnösten punaiset ja valkoiset rypäleet on kerätty käsin. Rypäleet on murskattu perinteisesti jaloin avoimissa lagar-sammioissa, jonka jälkeen se on käynyt kuorineen ilman lisättyä hiivaa. Kypsytetty terästankeissa 12 kuukautta. Viiniä ei ole kirkastettu eikä suodatettu.
Detaljit
- Vuosikerta: 2019
- Tuotanto: 9733 pulloa
- Alkoholi: 12.5%
- Hapot: 6.6 g/l
- Sokeri: 0.3 g/l
Casa de Mouraz
Casa de Mourazin viinitila sijaitsee Dãon viinialueella Portugalissa. Tila on yksi luomu- ja biodynaamisen tuotannon edelläkävijöistä Portugalissa. Kaikki tuotanto on pienimuotoista ja pieteetillä tehtyä käsityötä.
