Alkuviini

Alkuviini, natural-viini, natuviini, natu, low intervention. Tuo rakas lapsi, jolle on monta nimeä ja määritelmää. Meille alkuviinit ovat viinejä, jotka on pyritty valmistamaan mahdollisimman pienellä puuttumisella prosessiin. Alkuviinit saavat käydä ympäristönsä luonnollisilla hiivoilla, eikä niihin lisätä apu- tai lisäaineita (pieni määrä sulfiitteja sallittakoon). Viinejä ei myöskään yleensä kypsytetä tammitynnyreissä, ainakaan uusissa, jotta rypäleiden omat aromit eivät peity tammen aromeiden alle.